La Regione Lazio in accordo con le O.O.S.S. del settore ha formulato una legge al fine di promuovere e finanziare i cosiddetti Mercati delle Qualità.

L'iniziativa ha lo scopo di promuovere nei mercati la commercializzazione di prodotti tipici regionali (alimentari e non alimentari), di dare incentivi e visibilità agli operatori su aree pubbliche che scelgono questo tipo di specializzazione.